Фестиваль белых трюфелей в Италии

Белый трюфель – самый ценный гриб в мире. Стоимость килограмма этого деликатеса может доходить до 2000 евро, а порой и выше. Самыми вкусными считаются белые трюфели из Италии.

Именно в Италии проходит праздник, посвященный этому грибу – Фестиваль белых трюфелей. Торжество начинается со второй субботы ноября и проходит по выходным в течение целого месяца. Действие праздника проходит в городе Сан-Миниато. Фестиваль белых трюфелей – важное событие, которого с нетерпением ждут жители города, туристы и, конечно, гурманы со всего мира.

Белый трюфель называют «Королем еды». Этот деликатес высоко ценят за неповторимый вкус и изумительный аромат. Белые трюфели до сих пор не удалось культивировать, они произрастают только в естественных условиях. Часто этот гриб употребляют в сыром виде, нарезав на тонкие ломтики, либо добавляют в различные блюда.

Сбор белых трюфелей проходит в ноябре. Эти грибы начинают увядать практически сразу, как только их достанут из земли, хранить их нужно очень бережно и не более 10 дней, поэтому фестиваль белых трюфелей длится весь ноябрь. Только в этом месяце в лучших ресторанах города можно попробовать изысканные блюда с белым трюфелем. Программа фестиваля – целый калейдоскоп мероприятий, так или иначе связанных с этим грибом: мастер-классы, на которых рассказывают как выбрать и приготовить белый трюфель, дегустация деликатесов, устраивается также аукцион, где любой может приобрести желанное лакомство.

Белый трюфель не только сложно хранить, его также непросто найти: грибы ищут «трифалау» (сборщики) с помощью специально обученных собак или свиней. Те, кто уверен в своем успехе и хочет получить новые ощущения, могут отправиться в лес на «охоту» за белым трюфелем вместе с опытным «трифалау». Гурманы могут приобрести грибы не только на аукционе, но и на специальной ярмарке, где можно порадовать себя и другими деликатесами: улитками, знаменитым итальянским сыром, оливковым маслом первого сорта.  А там, где есть изысканные блюда, обязательно будут изысканные напитки – дегустация лучших вин также входит в программу праздника.

Продажа белого трюфеля приносит городу немалые доходы, поэтому местные жители и организаторы праздника делают всё возможное, чтобы привлечь гостей и не дать им заскучать. Костюмированные шоу, танцы, музыка, театрализованные представления – всё это также обязательная часть программы фестиваля.

Фестиваль белых трюфелей – один из самых известных и красочных гастрономических фестивалей в Европе. Всем, кто мечтает попробовать белый трюфель, обязательно нужно посетить этот праздник. В 2011 году Фестиваль белых трюфелей начнется 12 ноября.