Вегетарианство

Очевидно, что сохранить свое здоровье стремится любой человек. Основой здорового образа жизни является, прежде всего, система питания. На сегодняшний день разработано и изучено огромное количество диет. Одна из самых популярных систем питания – вегетарианство.

Основа данной системы питания – потребление продуктов исключительно растительного происхождения и полное исключение из рациона мяса и рыбы. Вегетарианство имеет свои особенности: оно подразделяется на несколько типов, обладает плюсами и минусами.

Типы вегетарианства

Существует несколько разновидностей данной системы питания. При этом их классификация основывается на следующем признаке: исключены ли продукты животного происхождения полностью, либо диета позволяет некоторые «послабления».

• Строгое вегетарианство (веганство) – подразумевает полное исключение из рациона продуктов животного происхождения, включая молочные продукты, яйца и т.д.
• Лактовегетарианство – запрещено употреблять в пищу мясо, рыбу, яйца, однако можно включать в рацион молочные продукты.
• Ововегетарианство – мясо, рыба и любые молочные продукты под запретом, однако можно включать в меню яйца.
• Лактоововегетарианство – разрешается употребление и яиц, и молока.
• Неполное вегетарианство – приверженцы данной системы питания могут себе позволить употреблять рыбу и даже постное мясо, однако очень редко.
• Фрукторианство – фрукторианцы не употребляют мясо, рыбу, молоко и яйца, но и при выборе растительной пищи действует система ограничений. При этой диете можно употреблять только плоды растений и орехи. Принципиальный момент – растение, которое дает плоды, не должно быть уничтожено ради пищи. К примеру, картофель употреблять нельзя. Поэтому основу рациона при данной системе питания составляют фрукты, отсюда и название.

Плюсы вегетарианства

Специалисты-диетологи по всему миру единодушно признают, что употребление в пищу экологически чистых продуктов растительного происхождения полезно. Вот лишь некоторые плюсы вегетарианства:

• Польза для системы пищеварения. Практически все фрукты, овощи и зелень в разных количествах содержат клетчатку — не перевариваемые грубые волокна. При прохождении через желудочно-кишечный тракт клетчатка как губка впитывает все ненужные организму вещества, выводя шлаки и токсины. Кроме того, эти волокна способствуют правильному пищеварению и работе кишечника.
• Похудение. Научно доказано, что вегетарианская диета способствует потере лишних килограммов. При употреблении в пищу только растительных продуктов насыщение происходит быстрее, а значит, снижается аппетит. Кроме того, все вегетарианские блюда практически не содержат жира, поэтому проблем с лишним весом (и его последствиями) у вегетарианцев, как правило, нет.
• Витамины и минералы. Овощи и фрукты, в отличие от мяса, содержат большое количество этих жизненно необходимых веществ. У вегетарианцев практически не бывает авитаминозов.

Плюсы вегетарианства включают ещё одно достоинство – внутренний настрой. Для приверженцев вегетарианства непричинение боли и вреда животным является жизненной философией, и следование данному принципу приносит моральное удовлетворение.