Сыроедение

Сыроедение стало популярным в России относительно недавно. Можно сказать, что данная система питания является одной из самых «молодых». Однако эта «диета» была известна человеку тысячи лет назад: наши далекие предки были сыроедами, пока не научились готовить пищу на огне. Но как система принципов и правил питания данная концепция получила развитие примерно во второй половине ХХ века.

За столь короткий промежуток времени у сыроедения появились и сторонники, и противники. Результатами исследований в области диетологии стали факты как о пользе данной системы питания, так о её вреде. Что такое «сыроедение», рецепты и продукты для этой диеты, преимущества и недостатки подобного питания – обо всем этом вам расскажет женский журнал Glola.ru.

Сыроедение: рецепты и продукты

Основной принцип данной системы питания – употребление продуктов в сыром виде, т.е. не подвергавшихся термической обработке (варка, жарка, копчение, приготовление на пару и пр.). В этом и заключается принципиальное отличие этой системы питания от вегетарианства — в рационе вегетарианца могут присутствовать блюда, приготовленные с помощью термической обработки. Приверженцы сыроедения утверждают, что именно такая пища полезна и биологически естественна для человека. Кроме того, при любой термической обработке продукты теряют часть полезных веществ, чего не происходит при употреблении в сыром виде.

Набор продуктов, которые можно включать в меню сыроедам, зависит от типа данной системы питания:

• Всеядное сыроедение – допускает употребление в пищу любых продуктов в сыром виде (включая мясо, рыбу, морепродукты, молоко и яйца).
• Вегетарианское сыроедение – из рациона исключаются мясо и рыба; употребление молока и яиц иногда допускается, а иногда – нет.
• Веганское сыроедение – из рациона исключаются все продукты животного происхождения.
• Фрукторианство – допускается употребление в пищу только сырых плодов. Так как практически все овощи не являются плодами, они также исключены из меню.

Сыроедам можно включать в рацион сухофрукты, орехи, растительные масла холодного отжима, пророщенные семена.

Казалось бы, питаясь одними сырыми продуктами, на кухне негде «разгуляться» фантазии. «Даже не обрабатывая пищу термически, можно приготовить множество блюд!» — скажут те, кто избрал в качестве диеты сыроедение. Рецепты довольно разнообразные: салаты, десерты, холодные супы и каши…Вот лишь несколько блюд, которые можно приготовить. В странах Азии широко практикуется сыроедение — рецепты восточной кухни позволяют употреблять блюда из сырой рыбы и морепродуктов.